Fisch Fettgehalt Tabelle (Mit Angaben zu Eiweiß und Kohlenhydraten)

Hier finden Sie eine Liste der Speisefische mit Angaben von Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Fettanteil einzelner Fischarten

Fettgehalt kann selbst bei Fischen derselben Art unterschiedlich sein. Er ist von dem Fanggebiet der Fische und der ihnen zur Verfügung stehenden Nahrungsquellen abhängig. Weiterhin kann sich sich der Fettgehalt beim Fisch je nach Zubereitungsmethode ändern. So haben geräucherte und gebratene Fische in der Regel mehr Fett als dieselben Arten im rohen Zustand. In folgender Tabelle finden Sie Richtwerte für Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydrate-Anteile der gefragtesten Speisefische sowie der Meeresfrüchte.

Meeresfische

Meeresfische

Fisch (je 100 Gramm) Eiweiß Fett Kohlenhydrate
Aal geräuchert 18 g 28,5 g 0 g
Aal roh 15 g 24 g 0 g
Adlerfisch (Umberfisch) roh 16 g 1,7 g 0 g
Aland roh 18,2 g 1,3 g 0 g
Amberjack (Bernsteinmakrele) roh 19 g 2 g 0 g
Äsche roh 17,5 g 2 g 0 g
Austern roh 9,5 g 0 g 4,5 g
Bachforelle roh 24 g 2,9 g 0 g
Barbe roh 17,5 g 2 g 0 g
Barrakuda roh 17,5 g 1,7 g 0 g
Barramundi roh 20 g 1,8 g 0 g
Barsch gebraten 23 g 0,3 g 0 g
Barsch roh 21 g 1 g 0 g
Blaufisch roh 20 g 3,5 g 0 g
Blauhai roh 21,2 g 4,3 g 0 g
Bonito 27 g 1,2 g 0 g
Brathering 16,5 g 15 g 3 g
Brasse roh 19 g 5 g 0 g
Butterfisch (Buttermakrele) roh 20 g 11 g 0 g
Bückling 22 g 14,5 g 0 g
Cavalla (Pferdemakrele) 19 g 3 g 0 g
Cubera Snapper roh 23 g 1,7 g 0 g
Dorade roh 20 g 2 g 0 g
Döbel roh 19,7 g 2,8 g 0 g
Dorsch gegrillt 22 g 0,9 g 0 g
Dorsch roh 20 g 0,5 g 0 g
Dornhai roh 19,8 g 4,8 g 0 g
Fächerfisch (Segelfisch) roh 21,5 g 3,3 g 0 g
Felchen roh 20,5 g 3,1 g 0 g
Flunder roh 16,2 g 2 g 0 g
Forelle geräuchert 19,5 g 4,5 g 0,2 g
Forelle roh 19,2 g 2,2 g 0 g
Goldmakrele roh 18,5 g 1 g 0 g
Grundel roh 17 g 2 g 0 g
Gründling roh 17,5 g 2 g 0 g
Güster roh 15,1 g 2,4 g 0 g
Heilbutt gebacken 26,5 g 3 g 0 g
Heilbutt geräuchert 17,3 g 17,1 g 0 g
Heilbutt roh 20,1 g 5,3 g 0 g
Hecht roh 18,5 g 0,8 g 0 g
Hering roh 13 g 7,5 g 0 g
Herzmuscheln 14 g 0,8 g 5 g
Hornhecht roh 21 g 2,6 g 0 g
Hummer roh 19,4 g 1 g 0,5 g
Igelfisch roh 15 g 4 g 2,5 g
Kalmar roh 15,5 g 1,4 g 3 g
Karpfen gebraten 15,5 g 16 g 0 g
Karpfen roh 18 g 4,2 g 0 g
Katzenhai roh 20,7 g 3,9 g 0 g
Kliesche roh 16,5 g 1,6 g 0 g
Knurrhahn roh 19 g 2,3 g 0 g
Königmakrele roh 19 g 6 g 0 g
Krabbe roh 18,5 g 0,5 g 0 g
Krake roh 15 g 1 g 2,3 g
Kugelfisch roh 16,5 g 3,8 g 2 g
Lachsforelle roh 18 g 7,5 g 0 g
Lachs gebraten 23,5 g 22 g 0 g
Lachs kaltgeräuchert 21,5 g 8,5 g 0 g
Lachs roh Wildform 18,2 g 3 g 0 g
Lachs roh Zuchtfisch 19,9 g 12 g 0 g
Languste roh 21 g 1,5 g 2,5 g
Lengfisch roh 19 g 0,7 g 0 g
Lumb roh 19 g 1,1 g 0 g
Makrele geräuchert 20,5 g 15,5 g 0 g
Makrele roh 19 g 12 g 0 g
Marlin roh 22 g 3 g 0 g
Meeraal roh 18 g 5,4 g 0 g
Meeräsche roh 20 g 4,2 g 0 g
Meerbrasse roh 20,5 g 2,8 g 0 g
Meerforelle roh 20 g 3,5 g 0 g
Miesmuschel roh 12 g 2,3 g 3,5 g
Muräne roh 14 g 18 g 0 g
Neunauge roh 19 g 4,1 g 0 g
Nilbarsch roh 20,5 g 1,5 g 0 g
Pangasius roh 13 g 4 g 0 g
Permit roh 19 g 2 g 0 g
Petersfisch roh 19 g 1,4 g 0 g
Pollack roh 16,7 g 0,8 g 0 g
Pompano roh 18,5 g 8 g 0 g
Quappe roh 19 g 1,2 g 0 g
Red Snapper roh 20 g 3 g 0 g
Regenbogenforelle roh 19,5 g 2,8 g 0 g
Renke roh 20,5 g 3,1 g 0 g
Rochen roh 22 g 1 g 0 g
Rotauge roh 17,5 g 2 g 0 g
Roter Trommler roh 20,2 g 2,3 g 0 g
Rotbarsch roh 22 g 2 g 0 g
Rotfeder roh 18 g 1 g 0 g
Rotzunge roh 18,5 g 1,4 g 0 g
Saibling 19,2 g 2,1 g 0 g
Sardelle roh 20 g 5 g 0 g
Sardine roh 21 g 4,5 g 0 g
Schellfisch roh 18 g 78 g 0,6 g
Schillerlocken roh 21 g 24 g 0 g
Schleie roh 18 g 0,9 g 0 g
Schnepfenfisch roh 17 g 3,3 g 0 g
Schnecken roh 16,5 g 1,5 g 2 g
Scholle roh 17 g 2 g 0 g
Schrimps roh 21 g 2 g 1 g
Schwarzer Trommler roh 18 g 3,4 g 0 g
Schwertfisch roh 22 g 4,8 g 0 g
Seegurken roh 14 g 0 g 0 g
Seebarsch roh 21 g 2,2 g 0 g
Seehecht geräuchert 21 g 2,2 g 0 g
Seehecht roh 17 g 2,2 g 0 g
Seehase roh 21 g 1,8 g 0 g
Seelachs roh 23 g 0,8 g 0 g
Seeteufel roh 15 g 1,5 g 0 g
Seewolf roh 18,3 g 2,1 g 0 g
Seezunge roh 18 g 1,9 g 0 g
Seezunge gebraten 20,5 g 5 g 0 g
Snook roh 20,2 g 1,8 g 0 g
Sprotte roh 16 g 6 g 0 g
Stint roh 19 g 2,8 g 0 g
Steinbeißer roh 18,3 g 2,1 g 0 g
Steinbutt roh 17 g 1,7 g 0 g
Stöcker (Bastardmakrele) 18,5 g 4,5 g 0 g
Streifenbarsch 18 g 2 g 0 g
Stör roh 18,2 g 2 g 0 g
Tarpon roh 20,5 g 1 g 0 g
Tilapia roh 20 g 1,8 g 0 g
Thunfisch geräuchert 31 g 14 g 0 g
Thunfisch in eigenem Saft 25 g 0,9 g 0 g
Thunfisch in Öl 27 g 9 g 0 g
Thunfisch roh 23,7 g 4,5 g 0 g
Tintenfisch roh 16 g 0,8 g 0,8 g
Wahoo roh 19,5 g 2,3 g 0 g
Wels roh 15,4 g 11,4 g 0 g
Wittling roh 18 g 1,8 g 0 g
Wolfsbarsch roh 21 g 2,2 g 0 g
Zackenbarsch roh 19 g 1,2 g 0 g
Zander gebacken roh 24 g 0,9 g 0 g
Zander roh 19,2 g 0,8 g 0 g

Häufige Fragen zum Thema Fettgehalt von Fischen

Welcher Fisch hat am meisten Fett?

Der Fisch mit dem höchsten Fettgehalt ist der Aal. In 100 Gramm rohen Aal kann der Fettgehalt bis zu 24 Gramm oder mehr betragen, abhängig von den Umweltbedingungen und dem Nahrungsangebot. Neben dem hohen Fettanteil enthält der Aal etwa 15 % Eiweiß und einen Komplex von Mineralstoffen sowie Vitamine A, B1, B2, D und E.

Welcher Fisch ist fettarm und gesund?

Ein Fisch, der fettarm ist und als überaus gesund gilt, ist der Kabeljau. Sein Fleisch enthält etwa 0,5 bis 1 g Fett pro 100 g Fisch. Der Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und wichtige Nährstoffe wie zum Beispiel Vitamin D und Jod. Dieser Fisch ist eine beliebte Wahl für eine fettarme und proteinreiche Ernährung.

Welcher Fisch hat viel Omega 3 Fett?

Lachs, Makrele und Hering sind Fische, die besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Diese Fischarten enthalten sowohl Eicosapentaensäure (EPA) als auch Docosahexaensäure (DHA) – beides sind essentiellen Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit des Herzens, das Gehirn und die allgemeine Entzündungsreaktion im Körper auswirken können.