Meerbrasse: Alles über den Fisch

Meerbrassen sind attraktiv aussehende Meeresfische, die im Atlantischen Ozean weit verbreitet sind und zu geschätzten Speisefischen gehören.

Allgemeines über Meerbrasse

Meerbrasse (Pagrus pagrus)

Herkunft und Lebensraum

Meerbrassen gehören zur Familie der Barschverwandten und bestehen aus 40 Gattungen und über 140 Arten. Diese Fische haben eine Länge von 12 cm bis 2 m und leben in Schwärmen im offenen Ozean der tropischen und subtropischen Regionen rund um die Welt. Südafrika beheimatet die Hälfte aller bekannten Meerbrassen-Arten, während im Mittelmeer 24 Arten vorkommen. Einige wenige Spezies sind auch in Brack- und Süßwasser zu finden.

Die Gemeine Meerbrasse lebt im östlichen Atlantik, von den Britischen Inseln bis Angola, in den Gewässern der Azoren und der Kanarischen Inseln sowie im Mittelmeer und in der Adria. Darüber hinaus kommt sie im westlichen Atlantik entlang der Küste Nordamerikas, von New York bis zur Südspitze der Halbinsel Florida, sowie entlang der Küste Südamerikas, vom östlichen Venezuela bis zum nördlichen Argentinien vor.

Lebensweise der Meerbrasse

Meerbrasse ist ein benthischer Meeresfisch, der in der Regel in Wassertiefen von weniger als 200 m lebt, obwohl er auch in Wassertiefen von 300 m gefangen wurde. Während Jungfische sich bevorzugt in flachen Küstenbereichen aufhalten, bevorzugen ausgewachsene Fische tiefere Gewässer, können aber auch in Lagunen vorkommen. Meerbrassen bewohnen sandige, schlammige, korallenartige, kiesige und felsige Meeresböden.

Interessante Fakten über Meerbrasse

Meeresboden

Anatomische Merkmale

Wie ernährt sich Meerbrasse?

Die Meerbrasse ernährt sich überwiegend von kleinen Fischen, Würmern, Mollusken, Stachelhäuter sowie von allerlei Wirbellosen. Jungtiere fressen überwiegend Zooplankton und Kleinkrebse.

Fortpflanzung der Meerbrasse

Schwarm der Meerbrassen

Im Mittelmeer findet das Laichen von Meerbrassen von Juni bis September statt, im Ost-Atlantik von Mai bis September. Die Fruchtbarkeit dieser Spezies beträgt je nach Region 50 bis 500 Tausend Eier. Die Meerbrasse ist ein proterogyne Zwitter: Mit zunehmendem Alter verwandelt sich ein Teil der Weibchen in Männchen. So werden die Fische als Weibchen geboren und ab 40 cm Länge wechseln einige von ihnen das Geschlecht.

Kulinarische Bedeutung

Wie die Dorade hat auch die Meerbrasse ein dickes, saftiges Fleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: Vom traditionellen Braten, über Schmoren bis hin zu exotischen Zubereitungsmethoden wie z.B. das Grillen über der Flamme eines brennenden Weinstocks. Besonders im Mittelmeerraum behauptet man, dass auf dieser Weise zubereitete Meerbrasse am besten schmeckt.