Fisch Fettgehalt Tabelle (Mit Angaben zu Eiweiß und Kohlenhydraten)

Hier finden Sie eine Liste der Speisefische mit Angaben von Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Fettanteil einzelner Fischarten

Fettgehalt kann selbst bei Fischen derselben Art unterschiedlich sein. Er ist von dem Fanggebiet der Fische und der ihnen zur Verfügung stehenden Nahrungsquellen abhängig. Weiterhin kann sich sich der Fettgehalt beim Fisch je nach Zubereitungsmethode ändern. So haben geräucherte und gebratene Fische in der Regel mehr Fett als dieselben Arten im rohen Zustand. In folgender Tabelle finden Sie Richtwerte für Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydrate-Anteile der gefragtesten Speisefische sowie der Meeresfrüchte.

Meeresfische

Fisch (je 100 Gramm)	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
Aal geräuchert	18 g	28,5 g	0 g
Aal roh	15 g	24 g	0 g
Adlerfisch (Umberfisch) roh	16 g	1,7 g	0 g
Aland roh	18,2 g	1,3 g	0 g
Amberjack (Bernsteinmakrele) roh	19 g	2 g	0 g
Äsche roh	17,5 g	2 g	0 g
Austern roh	9,5 g	0 g	4,5 g
Bachforelle roh	24 g	2,9 g	0 g
Barbe roh	17,5 g	2 g	0 g
Barrakuda roh	17,5 g	1,7 g	0 g
Barramundi roh	20 g	1,8 g	0 g
Barsch gebraten	23 g	0,3 g	0 g
Barsch roh	21 g	1 g	0 g
Blaufisch roh	20 g	3,5 g	0 g
Blauhai roh	21,2 g	4,3 g	0 g
Bonito	27 g	1,2 g	0 g
Brathering	16,5 g	15 g	3 g
Brasse roh	19 g	5 g	0 g
Butterfisch (Buttermakrele) roh	20 g	11 g	0 g
Bückling	22 g	14,5 g	0 g
Cavalla (Pferdemakrele)	19 g	3 g	0 g
Cubera Snapper roh	23 g	1,7 g	0 g
Dorade roh	20 g	2 g	0 g
Döbel roh	19,7 g	2,8 g	0 g
Dorsch gegrillt	22 g	0,9 g	0 g
Dorsch roh	20 g	0,5 g	0 g
Dornhai roh	19,8 g	4,8 g	0 g
Fächerfisch (Segelfisch) roh	21,5 g	3,3 g	0 g
Felchen roh	20,5 g	3,1 g	0 g
Flunder roh	16,2 g	2 g	0 g
Forelle geräuchert	19,5 g	4,5 g	0,2 g
Forelle roh	19,2 g	2,2 g	0 g
Goldmakrele roh	18,5 g	1 g	0 g
Grundel roh	17 g	2 g	0 g
Gründling roh	17,5 g	2 g	0 g
Güster roh	15,1 g	2,4 g	0 g
Heilbutt gebacken	26,5 g	3 g	0 g
Heilbutt geräuchert	17,3 g	17,1 g	0 g
Heilbutt roh	20,1 g	5,3 g	0 g
Hecht roh	18,5 g	0,8 g	0 g
Hering roh	13 g	7,5 g	0 g
Herzmuscheln	14 g	0,8 g	5 g
Hornhecht roh	21 g	2,6 g	0 g
Hummer roh	19,4 g	1 g	0,5 g
Igelfisch roh	15 g	4 g	2,5 g
Kalmar roh	15,5 g	1,4 g	3 g
Karpfen gebraten	15,5 g	16 g	0 g
Karpfen roh	18 g	4,2 g	0 g
Katzenhai roh	20,7 g	3,9 g	0 g
Kliesche roh	16,5 g	1,6 g	0 g
Knurrhahn roh	19 g	2,3 g	0 g
Königmakrele roh	19 g	6 g	0 g
Krabbe roh	18,5 g	0,5 g	0 g
Krake roh	15 g	1 g	2,3 g
Kugelfisch roh	16,5 g	3,8 g	2 g
Lachsforelle roh	18 g	7,5 g	0 g
Lachs gebraten	23,5 g	22 g	0 g
Lachs kaltgeräuchert	21,5 g	8,5 g	0 g
Lachs roh Wildform	18,2 g	3 g	0 g
Lachs roh Zuchtfisch	19,9 g	12 g	0 g
Languste roh	21 g	1,5 g	2,5 g
Lengfisch roh	19 g	0,7 g	0 g
Lumb roh	19 g	1,1 g	0 g
Makrele geräuchert	20,5 g	15,5 g	0 g
Makrele roh	19 g	12 g	0 g
Marlin roh	22 g	3 g	0 g
Meeraal roh	18 g	5,4 g	0 g
Meeräsche roh	20 g	4,2 g	0 g
Meerbrasse roh	20,5 g	2,8 g	0 g
Meerforelle roh	20 g	3,5 g	0 g
Miesmuschel roh	12 g	2,3 g	3,5 g
Muräne roh	14 g	18 g	0 g
Neunauge roh	19 g	4,1 g	0 g
Nilbarsch roh	20,5 g	1,5 g	0 g
Pangasius roh	13 g	4 g	0 g
Permit roh	19 g	2 g	0 g
Petersfisch roh	19 g	1,4 g	0 g
Pollack roh	16,7 g	0,8 g	0 g
Pompano roh	18,5 g	8 g	0 g
Quappe roh	19 g	1,2 g	0 g
Red Snapper roh	20 g	3 g	0 g
Regenbogenforelle roh	19,5 g	2,8 g	0 g
Renke roh	20,5 g	3,1 g	0 g
Rochen roh	22 g	1 g	0 g
Rotauge roh	17,5 g	2 g	0 g
Roter Trommler roh	20,2 g	2,3 g	0 g
Rotbarsch roh	22 g	2 g	0 g
Rotfeder roh	18 g	1 g	0 g
Rotzunge roh	18,5 g	1,4 g	0 g
Saibling	19,2 g	2,1 g	0 g
Sardelle roh	20 g	5 g	0 g
Sardine roh	21 g	4,5 g	0 g
Schellfisch roh	18 g	78 g	0,6 g
Schillerlocken roh	21 g	24 g	0 g
Schleie roh	18 g	0,9 g	0 g
Schnepfenfisch roh	17 g	3,3 g	0 g
Schnecken roh	16,5 g	1,5 g	2 g
Scholle roh	17 g	2 g	0 g
Schrimps roh	21 g	2 g	1 g
Schwarzer Trommler roh	18 g	3,4 g	0 g
Schwertfisch roh	22 g	4,8 g	0 g
Seegurken roh	14 g	0 g	0 g
Seebarsch roh	21 g	2,2 g	0 g
Seehecht geräuchert	21 g	2,2 g	0 g
Seehecht roh	17 g	2,2 g	0 g
Seehase roh	21 g	1,8 g	0 g
Seelachs roh	23 g	0,8 g	0 g
Seeteufel roh	15 g	1,5 g	0 g
Seewolf roh	18,3 g	2,1 g	0 g
Seezunge roh	18 g	1,9 g	0 g
Seezunge gebraten	20,5 g	5 g	0 g
Snook roh	20,2 g	1,8 g	0 g
Sprotte roh	16 g	6 g	0 g
Stint roh	19 g	2,8 g	0 g
Steinbeißer roh	18,3 g	2,1 g	0 g
Steinbutt roh	17 g	1,7 g	0 g
Stöcker (Bastardmakrele)	18,5 g	4,5 g	0 g
Streifenbarsch	18 g	2 g	0 g
Stör roh	18,2 g	2 g	0 g
Tarpon roh	20,5 g	1 g	0 g
Tilapia roh	20 g	1,8 g	0 g
Thunfisch geräuchert	31 g	14 g	0 g
Thunfisch in eigenem Saft	25 g	0,9 g	0 g
Thunfisch in Öl	27 g	9 g	0 g
Thunfisch roh	23,7 g	4,5 g	0 g
Tintenfisch roh	16 g	0,8 g	0,8 g
Wahoo roh	19,5 g	2,3 g	0 g
Wels roh	15,4 g	11,4 g	0 g
Wittling roh	18 g	1,8 g	0 g
Wolfsbarsch roh	21 g	2,2 g	0 g
Zackenbarsch roh	19 g	1,2 g	0 g
Zander gebacken roh	24 g	0,9 g	0 g
Zander roh	19,2 g	0,8 g	0 g

Häufige Fragen zum Thema Fettgehalt von Fischen

Welcher Fisch hat am meisten Fett?

Der Fisch mit dem höchsten Fettgehalt ist der Aal. In 100 Gramm rohen Aal kann der Fettgehalt bis zu 24 Gramm oder mehr betragen, abhängig von den Umweltbedingungen und dem Nahrungsangebot. Neben dem hohen Fettanteil enthält der Aal etwa 15 % Eiweiß und einen Komplex von Mineralstoffen sowie Vitamine A, B1, B2, D und E.

Welcher Fisch ist fettarm und gesund?

Ein Fisch, der fettarm ist und als überaus gesund gilt, ist der Kabeljau. Sein Fleisch enthält etwa 0,5 bis 1 g Fett pro 100 g Fisch. Der Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und wichtige Nährstoffe wie zum Beispiel Vitamin D und Jod. Dieser Fisch ist eine beliebte Wahl für eine fettarme und proteinreiche Ernährung.

Welcher Fisch hat viel Omega 3 Fett?

Lachs, Makrele und Hering sind Fische, die besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Diese Fischarten enthalten sowohl Eicosapentaensäure (EPA) als auch Docosahexaensäure (DHA) – beides sind essentiellen Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit des Herzens, das Gehirn und die allgemeine Entzündungsreaktion im Körper auswirken können.