Fisch Fettgehalt Tabelle

Hier finden Sie eine Liste der Speisefische mit Angaben von Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Fettanteil einzelner Fischarten

Fettgehalt kann selbst bei Fischen derselben Art unterschiedlich sein. Er ist von den Nahrungsgewohnheiten der Fische und von ihrem Fanggebiet abhängig. Weiterhin ändert sich der Fettgehalt bei vielen Arten je nach Zubereitungsmethode. So haben geräucherte Fische in der Regel mehr Fettanteil als dieselben Arten im rohen Zustand. In folgender Tabelle finden Sie Richtwerte für Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydrate-Anteile der gefragtesten Speisefische sowie Meeresfrüchte.

Meeresfische

Fisch (je 100 Gramm)	Fett	Eiweiß	Kohlenhydrate
Aal geräuchert	28,5 g	18 g	0 g
Aal roh	24 g	38 g	0 g
Austern	0 g	9,5 g	4,5 g
Barsch gebraten	0,3 g	23 g	0 g
Barsch roh	0,3 g	7,5 g	0 g
Blaufisch roh	4,3 g	20 g	0 g
Brathering	15 g	16,5 g	3 g
Bückling	14,5 g	22 g	0 g
Dorsch gegrillt	0,9 g	22 g	0 g
Dorsch roh	0,5 g	28 g	0 g
Forelle geräuchert	4,5 g	19,5 g	0,2 g
Forelle roh	2,2 g	19,2 g	0 g
Heilbutt gebacken	3 g	26,5 g	0 g
Heilbutt geräuchert	17,1 g	17,3 g	0 g
Heilbutt roh	2,2 g	21 g	0 g
Hecht roh	0,8 g	18,5 g	0 g
Hering roh	7,5 g	13 g	0 g
Herzmuscheln	0,8 g	14 g	5 g
Hummer	1 g	19,4 g	0,5 g
Kalmar	1,4 g	15,5 g	3 g
Karpfen gebraten	16 g	15,5 g	0 g
Karpfen roh	4,2 g	18 g	0 g
Krabbe	0,5 g	18,5 g	0 g
Krake	1 g	15 g	2,3 g
Lachsforelle	7,5 g	18 g	0 g
Lachs gebraten	22 g	23,5 g	0 g
Lachs kaltgeräuchert	8,5 g	21,5 g	0 g
Lachs roh	13,5 g	19,8 g	0 g
Languste	1,5 g	21 g	2,5 g
Lengfisch roh	0,6 g	17 g	0 g
Makrele geräuchert	15,5 g	20,5 g	0 g
Makrele roh	12 g	19 g	0 g
Meeräsche roh	4,2 g	20 g	0 g
Miesmuschel	2,3 g	12 g	3,5 g
Pangasius	4 g	13 g	0 g
Red Snapper	3 g	20 g	0 g
Rotbarsch	2 g	22 g	0 g
Sardinen (in Tomatensause)	10 g	21 g	0,7 g
Schillerlocken	24 g	21 g	0 g
Schnecken	1,5 g	16,5 g	2 g
Schleie	0,9 g	18 g	0 g
Scholle	2 g	17 g	0 g
Schrimps	2 g	21 g	1 g
Schwertfisch	5,2 g	25 g	0 g
Seegurken	0 g	14 g	0 g
Seehecht geräuchert	2,2 g	21 g	0 g
Seehecht roh	2,2 g	17 g	0 g
Seeteufel	1,5 g	15 g	0 g
Seezunge gebraten	7 g	21 g	0 g
Seezunge roh	0,8 g	20,5 g	0 g
Thunfisch geräuchert	14 g	31 g	0 g
Thunfisch in eigenem Saft	0,9 g	25 g	0 g
Thunfisch in Öl	9 g	27 g	0 g
Thunfisch roh	4,5 g	23,7 g	0 g
Tintenfisch	0,8 g	16 g	0,8 g
Wells	11,4 g	15,4 g	0 g
Wolfsbarsch	2,2 g	21 g	0 g
Zander gebacken	0,9 g	24 g	0 g
Zander roh	0,8 g	19,2 g	0 g