Fisch Fettgehalt Tabelle

Hier finden Sie eine Liste der Speisefische mit Angaben von Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Fettanteil einzelner Fischarten

Fettgehalt kann selbst bei Fischen derselben Art unterschiedlich sein. Er ist von den Nahrungsgewohnheiten der Fische und von ihrem Fanggebiet abhängig. Weiterhin ändert sich der Fettgehalt bei vielen Arten je nach Zubereitungsmethode. So haben geräucherte Fische in der Regel mehr Fettanteil als dieselben Arten im rohen Zustand. In folgender Tabelle finden Sie Richtwerte für Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydrate-Anteile der gefragtesten Speisefische sowie Meeresfrüchte.

Meeresfische

Fisch (je 100 Gramm)	Fett	Eiweiß	Kohlenhydrate
Aal geräuchert	28,5 g	18 g	0 g
Aal roh	24 g	38 g	0 g
Schillerlocken	24 g	21 g	0 g
Lachs gebraten	22 g	23,5 g	0 g
Heilbutt geräuchert	17,1 g	17,3 g	0 g
Karpfen gebraten	16 g	15,5 g	0 g
Makrele geräuchert	15,5 g	20,5 g	0 g
Brathering	15 g	16,5 g	3 g
Bückling	14,5 g	22 g	0 g
Thunfisch geräuchert	14 g	31 g	0 g
Lachs roh	13,5 g	19,8 g	0 g
Makrele roh	12 g	19 g	0 g
Wells	11,4 g	15,4 g	0 g
Sardinen (in Tomatensause)	10 g	21 g	0,7 g
Thunfisch in Öl	9 g	27 g	0 g
Lachs kaltgeräuchert	8,5 g	21,5 g	0 g
Hering roh	7,5 g	13 g	0 g
Lachsforelle	7,5 g	18 g	0 g
Seezunge gebraten	7 g	21 g	0 g
Schwertfisch	5,2 g	25 g	0 g
Forelle geräuchert	4,5 g	19,5 g	0,2 g
Thunfisch roh	4,5 g	23,7 g	0 g
Blaufisch roh	4,3 g	20 g	0 g
Karpfen roh	4,2 g	18 g	0 g
Meeräsche roh	4,2 g	20 g	0 g
Pangasius	4 g	13 g	0 g
Heilbutt gebacken	3 g	26,5 g	0 g
Red Snapper	3 g	20 g	0 g
Miesmuschel	2,3 g	12 g	3,5 g
Seehecht geräuchert	2,2 g	21 g	0 g
Seehecht roh	2,2 g	17 g	0 g
Forelle roh	2,2 g	19,2 g	0 g
Heilbutt roh	2,2 g	21 g	0 g
Wolfsbarsch	2,2 g	21 g	0 g
Scholle	2 g	17 g	0 g
Schrimps	2 g	21 g	1 g
Rotbarsch	2 g	22 g	0 g
Languste	1,5 g	21 g	2,5 g
Schnecken	1,5 g	16,5 g	2 g
Seeteufel	1,5 g	15 g	0 g
Kalmar	1,4 g	15,5 g	3 g
Hummer	1 g	19,4 g	0,5 g
Krake	1 g	15 g	2,3 g
Schleie	0,9 g	18 g	0 g
Dorsch gegrillt	0,9 g	22 g	0 g
Thunfisch im Wasser	0,9 g	25 g	0 g
Zander gebacken	0,9 g	24 g	0 g
Seezunge roh	0,8 g	20,5 g	0 g
Thunfisch im eigenen Saft	0,8 g	25 g	0 g
Tintenfisch	0,8 g	16 g	0,8 g
Zander roh	0,8 g	19,2 g	0 g
Hecht roh	0,8 g	18,5 g	0 g
Herzmuscheln	0,8 g	14 g	5 g
Lengfisch roh	0,6 g	17 g	0 g
Dorsch roh	0,5 g	28 g	0 g
Krabbe	0,5 g	18,5 g	0 g
Barsch gebraten	0,3 g	23 g	0 g
Barsch roh	0,3 g	7,5 g	0 g
Austern	0 g	9,5 g	4,5 g